10 à 15% de personnes souffrent d’intestins irritables se manifestant par une alternance constipation – diarrhée, gaz, ballonnements importants, ventre douloureux.

Celles qui ont adopté une alimentation sans gluten sans gluten, sans lait ne voient pas d’améliorations significatives.

Que sont les FODMAPs?

Les FODMAPs réunissent un ensemble d’aliments contenant des glucides à courte chaîne.
FODMAP signifie:
F = Fermentation de glucides dans l’intestin générant des gaz
O = Oligosaccharides et fructanes, des glucides présents dans le blé, seigle, oignon, ail, lentille
D = Disaccharides comme le lactose (sucre du lait)
M = Monosaccharide comme le fructose (sucre des fruits, du miel)
and
P = Polyols apportés par les édulcorants (xylitol, sorbitol, mannitol), certains fruits (cerise, pêche, prune) et légumes (champignon).

Pourquoi créent-ils un inconfort digestif?

Les aliments contenant des FODMAPs sont peu assimilés au niveau de l’intestin grêle. Ils arrivent dans le côlon où il subissent une fermentation par les bactéries présentes faisant gonfler le ventre. Les gaz  produits peuvent modifier l’écosystème intestinal et induire une hypersensibilité générant les douleurs. D’autre part, ces glucides fermentescibles augmentent la quantité d’eau dans le côlon d’où diarrhée, douleur, gonflement.

Comment adopter une alimentation pauvre en FODMAPs?

1/ Il conviendra de retirer dans un 1er temps, tous les aliments entrant dans la catégorie des FODMAPS durant 2 à 4 semaines, soit jusqu’à amélioration nette des symptômes d’intestin irritablle:
> Fruits: abricot, cerise, datte, figue, mûre, pastèque, pêche, poire
> Légumes: artichaut, asperge, betterave, brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleurs, champignon, ail, échalote, oignon, fenouil, poireau
> Légumes secs: haricot sec, lentille, pois chiche, soja
> Blé: farine de blé, pain, biscotte, pain de mie, pâtisserie… tous les aliments contenant de la farine de blé
> Lait de vache, chèvre et brebis et leurs yaourts, fromage à pâte molle, ricotta, mascarpone
> Edulcorant: xylitol, maltitol, mannitol, sorbitol + miel, sirop de maïs

2/ Puis réintroduisez une catégorie d’aliments: soit les fruits, les légumes, les légumes secs…

3/ Privilégiez les aliments
> Fruits: banane, fraise, framboise, fruit de la passion, kiwi, mûre, orange, pamplemousse, raisin
> Légumes: aubergine, carotte, céleri, concombre, endive, laitue, panais, poivron, pomme de terre, courge
> Céréales toutes sauf celles-ci auparavant
> Graines oléagineuses: amande, noix, noisette…
> Viande, poisson, oeuf
> Produits laitiers: les laits végétaux, les fromages à pâte dure (gruyère, comté, abondance…)

Une alimentation sans FODMAPs doit être temporaire, le temps de calmer l’irritabilité de l’intestin car elle est restrictive, anti-sociale. Un accompagnement par un Nutritionniste ou un Naturopathe permettra un travail sur la sensibilité intestinale afin de permettre la réintroduction de ces aliments fermentescibles.