Le chocolat & moi, on s’aime beaucoup!
Je l’aime bien sûr pour sa saveur mais aussi pour pleins d’autres raisons gourmandes et healthy dont son côté anti-âge!

C’est pourquoi, je l’adopte préférentiellement dans sa version crue (voir l’article sur les bienfaits du chocolat >).
Ensuite, j’aime le manger sous des formes variées:
~ en poudre de chocolat cru dans les smoothie, crème, porridge, lait chocolaté, chocolat maison,
~ en fèves crues dans les granola, plats de céréales, dhal de lentilles ou simplement à croquer avec un fruit
~ en pépites crues dans les pâtes à tartiner, comme topping sur les porridges ou crèmes pour petit-déjeuner, cookie, chocolat maison

Il se prête à toute sorte d’accommodements et se marie bien avec de nombreux super-aliments: spiruline, smoothie vert au jus d’orge, maca, guarana, baies rouges riches en antioxydants, épices (cannelle, badiane, clou de girofle, cardamone, poivre), avec les huiles essentielles d’orange, lavande, géranium.

Pour les fêtes ou pour un plaisir sans raison, goûtez à cette pâte à tartiner plutôt légère en calorie, parfumée avec un mélange d’épices façon chaï. Goûtez-la simplement avec des fruits kaki, poire, pomme, c’est juste bon!

Recette pâte à tartiner crue choco-chaï

Pour un petit pot:
– 60 g de noix de pécan pré-trempées 1 h (meilleure assimilation de ces micronutriments)
– 2 cs de purée d’amandes complètes
– 1 cs de sirop d’érable (ou agave, miel)
– 4 cs de poudre de chocolat cru
– 1,5 cs de pépites de cacao cru
– 2 gousses de cardamone
– 1 clou de girofle
– 1/ cc de cannelle en poudre

Pilez la cardamone et le clou de girofle, ajoutez la cannelle.
Egouttez les noix de Pécan. Mixez grossièrement en laissant des petits morceaux. Ajoutez un peu d’eau pour aider au broyage. Mélangez tous les ingrédients ensemble en ajoutant un peu d’eau pour obtenir une pâte.
Conservez au frais 5 jours.