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Immun'Porridge

Petit-déjeuner hiver

Le porridge, consistant et réconfortant, est bien adapté pour les petit-déjeuners d’hiver.
Sa composition répond à notre capacité digestive de la saison hivernale.
A base d’une seule céréale, il sera d’autant plus digeste. Celle-ci variera selon la morphologie de chacun.

Quel flocon?

Les flocons d’avoine apportent la consistance la plus crémeuse.  
L’avoine restaure le système nerveux et reproductif. Il soutient le pancréas et régule ainsi l’énergie sur la journée. Il soulage les intestins irrités sujets aux ballonnements.
Enfin, riche en silicium, l’avoine contribue au renouvellement de l’os, des cartilages et plus généralement du tissu conjonctif. Il est donc bénéfique pour prévenir le relâchement cutané.

Ainsi, les flocons d’avoine sont recommandés:
– aux personnes dites « hépatiques ou bileuses » en naturopathie,
– aux nerveux et stressés

En choisissant des flocons d’avoine « petits », vous obtiendrez un porridge encore plus crémeux.

Vous pourrez remplacer les flocons d’avoine par des flocons d’orge.
Protecteurs de l’estomac et du pancréas, ils stimulent la fonction intestinale et humidifient les tissus.
Ils conviendront donc davantage aux « lymphatiques », de tempérament calme. 
Mais aussi, ils seront recherchés en cas de sécheresse cutanée, de constipation.

Pour un porridge sans gluten, spécifique en cas d’allergie au gluten ou d’intestins enflammés, otez pour des flocons de quinoa, de riz ou de châtaigne. 
Riz et châtaigne sont pauvres en fibres et seront mieux adaptés aux instestins douloureux.

Lait animal ou végétal?

Le lait de vache (brebis, chèvre) conviendra en cas de bonne santé, sans excès de mucosité, ni intolérance au lactose et protéines de lait.

Vous ajouterez alors au cours de la cuisson du porrdige, une pincée d’épices: muscade, gingembre ou  cardamone pour le rendre digeste.

Le lait végétal est à préconiser dans tous les cas de faible digestion, de douleurs articulaires, d’excès de toxines, d’intestins irrités…

Le lait de riz, sucrera naturellement votre porridge.
La lait d’avoine rendra votre porridge aux flocons d’avoine encore plus crémeux et digeste. Relativement doux, vous pourrez vous passer de sucre d’autant si vous ajoutez des fruits.
Ensuite tout autre lait végétal est possible selon votre préférence.

Immun’porridge – Préparation

Versez 3 cs de flocons dans une casserole, 1 cs de noix de coco râpée et recouvrez de lait. Ajoutez une épice de votre choix. Amenez à ébullition tout en remuant. Maintenez sur le feu 3 – 4 min. Versez dans un bol.
Ajoutez un fruit frais, pomme, poire, kiwi, orange coupée en tranches ou bien 2 – 3 fruits secs préalablement réhydratés et 1 cc d’huile de coco.

« Plus » Nutrition:
– apport de fibres = ajoutez 1/2 cc de psyllium lors de la cuisson des flocons pour davantage de moelleux et des fibres douces pour nettoyer en douceur l’intestin et aider le transit
– apport d’antioxydants: hors du feu, mélangez votre porridge avec 1 cs de cacao cru
– alcaliniser: hors du feu, 1 cc de jus d’herbe de blé ou d’orge en poudre
– anti-âge: 1 dose de collagène marin en poudre

Préparation du topping « Immun' »

Il s’agit d’un mélange d’épices qui aident à combattre les microbes, stimulent la digestion et donnent de l’énergie.
Versez dans un ramequin:
– 1 cc de curcuma en poudre
– 1 cc de gingembre en poudre
– 1 pincée de poivre d’Espelette
– 2 gouttes d’huile essentielle de citron
– 3 cs de miel

Mélangez l’ensemble des ingrédients. Versez 2 cc sur votre porridge.
Stockez le reste au frais. Vous pouvez en préparer davantage et le consommer avec un yaourt, un fruit ou directement à la cuillère.

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