Un gâteau au chocolat moelleux grâce à la courgette qui remplace en même temps une partie du gras pour au final une recette moins calorique.
Sans farine de blé, il est plus digeste pour les intestins sensibles et irrités.

Recette cake chocolat allégé

– 250 g de courgette pelée et râpée
– 10 cl d’huile d’olive
– 8 cl de miel ou de sirop d’érable
– 2 œufs
– 50 g de chocolat noir
– 50 g de farine de lupin ou 1 œuf
– 50 g de farine de riz
– 100 g de farine d’épeautre
– 5 cs de cacao
– 2 cc de bicarbonate de soude
– 1 pincée de sel
– 1/2 cc de piment d’Espelette

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat à feu doux dans le miel et l’huile, puis ajoutez la courgette râpée.
Pendant ce temps, mélangez les farines avec le cacao, le bicarbonate, le sel et le piment d’Espelette.
Battez les œufs et versez-les avec le chocolat fondu dans le mélange précédent.Mélangez et versez dans un moule à cake.
Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
Laissez refroidir 15 min puis démoulez.