Porridge de quinoa sans gluten au lait d’amande

Le porridge, un petit-déjeuner d’automne & d’hiver par excellence. Dense, digeste et réconfortant, il répond aux besoins de notre corps quand la température extérieure diminue, que les jours raccourcissent.Notre capacité digestive est moins forte qu’en été. Pour compenser cet affaiblissement, il est préférable d’aller vers des préparations cuites ou tiédies qui demandent moins de travail digestif.

Le porridge est traditionnellement réalisé avec du gruau d’avoine ou des flocons. Mais toutes les déclinaisons sont possibles avec d’autres flocons ou en mixant flocons et farines (coco, souchet). Les flocons sont cuits dans du lait, lait de vache ou lait végétal. Puis sont ajoutés des fruits frais de saison, des fruits secs, des graines, des épices…
Votre porridge ressemblera à ce qui vous fait envie afin qu’il soit toujours appétissant pour un réveil en douceur.

 

Porridge sans gluten et sans lait aux flocons de quinoa et lait d’amandes
  • 2 cs de flocons de quinoa
  • 25 cl d’eau + 3 dosettes de lait d’amandes en poudre ou 25 cl de lait d’amandes
  • 1/2 cc de cannelle
  • 2 figues
  • 2 cs de mulberries réhydratées
  • 2 cc de miel de sapin
  • optionnel: 2 cc de maca si vous vous sentez fatigué(e), sous pression

Placez les flocons de quinoa avec le lait d’amandes dans une casserole. Faites cuire à petite ébullition en remuant constamment 2-3 min.  Retirez du feu, ajoutez la cannelle, éventuellement la maca. Versez dans un bol, décorez des fruits frais et secs et d’un filet de miel.

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