Glace végétale

spiruline cajou

Une envie de dessert fraîcheur, peu sucré, qui complète une simple salade quand l’appétit, l’été, est peu ouvert.

Cette glace végétale est composée de noix de cajou, noix de coco et de spiruline dans laquelle se glisse une compote de fruits de saison.
Elle est crémeuse et nourrissante par ses bons gras qui l’aident à maintenir souplesse et hydratation malgré le soleil.
Des protéines végétales de bonne qualité issues de la spiruline et des noix de cajou.
Les noix de cajou sont les plus protéinées (17,5 % soit autant que du poisson) et les moins grasses des graines oléagineuses (amande, noisette, cacahuète…) avec un apport en magnésium et calcium important mieux assimilés que ceux issus des produits animaux.
Cette glace crémeuse équilibrera un repas estival  sans surcharge si l’on se contente d’un bâtonnet!

Recette glace végétale spiruline cajou

Base spiruline
– 1/2 tasse de spiruline (poudre ou paillettes)
– 1 tasse de lait de coco
– 1 1/2 tasse de noix de cajou réhydratées 4 h
– 3 cs de sirop d’érable
– 1 cs de fécule de pomme de terre

Compote de prunes
– 1 tasse de prunes
– 1 cs de fécule
– 2 cs d’eau
– 1 cs de sirop d’érable

Option:
> ajout de pépites de cacao cru, baies de Goji
> ôter la spiruline pour des glaces couleur crème fraîche mais avec une teneur protéique moindre

Dénoyautez les prunes; délayez la fécule avec l’eau, placez tous les ingrédients de la compote dans une casserole. Cuisez à feu moyen de manière à obtenir une compotée.

Base spiruline
Introduisez tous les ingrédients dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez y ajouter une cuillère de pépites de chocolat cru.

Dans des moules à glace, déposez alternativement base spiruline – compotée de fruits. Placez au congélateur 3 h.

Partager :

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Laisser un commentaire